Вино Chateau Climens Asphodele 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau Climens Asphodele изготавливается из винограда сорта Семийон. Виноградники расположены на знаменитом холме в апелласьоне Барсак, Бордо, Франция. Участки хозяйства полностью сертифицированы по биодинамическим стандартам. Уникальные почвы терруара состоят из тонкого слоя песчаной глины, лежащего на прочной основе из трещиноватого морского известняка, что обеспечивает лозам идеальный дренаж и сообщает будущему напитку выраженную минеральность.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, причем для этого сухого вина ягоды снимаются до появления благородной плесени ботритис, чтобы сохранить первозданную свежесть сорта. На винодельне плоды проходят деликатное прессование целыми гроздями. Спиртовая ферментация сусла протекает в небольших чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме с использованием диких природных дрожжей.

Выдержка:

Созревание напитка длится около восьми месяцев на тонком дрожжевом осадке в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет полностью сохранить яркий сортовой характер, хрустящую кислотность и утонченную минеральную структуру без влияния дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с красивыми зеленоватыми и серебристыми бликами.

Аромат:

Утонченный, свежий и чистый, раскрывающийся изящными нотами белых цветов, дикого асфоделя, спелой груши, зеленого яблока и свежих цитрусовых фруктов, плавно дополняемыми нюансами влажного камня.

Вкус:

Элегантный, хрустящий и прекрасно сбалансированный, обладающий шелковистой текстурой, живой пронзительной кислотностью, а также яркими тонами лимона, грейпфрута, белого персика и сочной соленой минеральностью.

Послевкусие:

Долгое, энергичное и сухое, оставляющее стойкое ощущение цитрусовой прохлады и солоноватый известняковый финиш.

Это интересно

Поместье Chateau Climens, основанное в шестнадцатом веке, обладает легендарным статусом Первого Гран Крю Классе согласно официальной классификации 1855 года и всемирно известно своими великими сладкими винами. Однако Asphodele представляет собой уникальную веху в истории замка, являясь его первым сухим белым вином, дебютный релиз которого состоялся в 2018 году. Свое название линейка получила в честь асфоделя — дикого белого цветка, который традиционно произрастает на бедных известняковых почвах и символизирует чистоту и возрождение. Долгие годы хозяйством руководила Беренис Люртон, которая в 2010 году полностью перевела виноградники на биодинамическое земледелие, сделав Шато Климанс одним из пионеров биодинамики среди великих замков Бордо. В 2022 году поместье перешло в собственность Жана-Юбера Муакса, который продолжил курс на создание чистейших терруарных шедевров.