Вино Chateau Cherubin 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Chateau Cherubin используется виноград сортов Мерло и Каберне Совиньон. Ягоды выращиваются в апелласьоне Сент-Эмильон.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной зрелости ягод. В 2014 году Мерло был собран 23-30 сентября, а Каберне 6-8 октября. На винодельне плоды подвергаются предферментационной холодной мацерации в течение 4 дней с последующей ферментацией в стальных резервуарах при температуре 27 °С. Постферментационная мацерация длится 16 дней. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках.

Выдержка:

В течение 17 месяцев в новых дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий вишнево-красный.

Аромат:

Насыщенный, богатый, сотканный из нот спелых темных фруктов, подлеска, дуба, пряностей и минералов.

Вкус:

Округлый, превосходно структурированный, с фруктово-пряными тонами, мелкозернистыми танинами и продолжительным послевкусием.

Это интересно

Бертран Бурдил родился в регионе Бержерак, где его родители владели винодельческим хозяйством площадью 13 га. После окончания учебы он в течение многих лет работал энологом в знаменитом Château Mouton Rothschild. Затем Бертран 3 года занимал должность в отделе продаж в Baron Philippe de Rothschild, занимаясь продвижением вин на экспорт. В 2005 году Бертран Бурдил осуществил свою давнюю мечту и приобрел виноградник Cherubin, расположенный на юго-западной стороне холма Сент-Эмильон, недалеко от виноградника Шато Анжелюс. Бертран вместе с женой Магали производит вина исключительного характера.