Вино Chateau Canon Saint-Emilion Grand Cru 2010 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau Canon Saint-Emilion Grand Cru изготавливается из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Виноградники общей площадью тридцать четыре гектара расположены на знаменитом известняковом плато к юго-западу от средневекового города Сент-Эмильон, глинисто-известняковые почвы на базе глубокого известняка аженского яруса.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая с тщательной сортировкой ягод, мягкое дробление, традиционная мацерация и алкогольное брожение в терморегулируемых конических чанах из нержавеющей стали, деликатный пижаж и проведение малолактической ферментации.

Выдержка:

В течение восемнадцати месяцев выдерживалось во французских дубовых бочках, из которых пятьдесят процентов составляют новые, в прохладных подземных известняковых карьерах хозяйства.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Плотный и глубокий рубиново-пурпурный с мягким гранатовым сиянием по краям.

Аромат:

Аристократичный, сложный и многослойный, раскрывающийся роскошными оттенками спелой черной смородины, малинового ликера, лакрицы и фиалок, сплетенными с тонкими нюансами измельченного мела, темного шоколада, трюфеля и благородных специй.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и невероятно шелковистый, демонстрирующий безупречный баланс между мощной текстурой, сочными тонами черных ягод, сливы и какао, бархатистыми танинами и яркой минеральной свежестью.

Послевкусие:

Феноменально долгое, изящное и стойкое, с выразительным фруктово-пряным шлейфом и благородным солоноватым минеральным финалом.

Это интересно

Основанное в восемнадцатом веке и названное в честь своего первого владельца Жака Канона поместье Шато Канон является великим представителем классификации Премьер Гран Крю Классе Б. С одна тысяча девятьсот девяносто шестого года хозяйством владеет знаменитая семья Вертхаймер, собственники модного дома Шанель, которые провели масштабную реставрацию винодельни и уникальных старинных погребов, а сам легендарный винтаж 2010 года признан винными критиками одним из лучших и эталонных в современной истории Бордо.