Вино Castello di Volpaia Il Puro Casanova Chianti Classico Riserva 2018 0.75 л в деревянном ящике

Описание

Производство:

В июле и августе температуры повысились, что способствовало ускоренному развитию виноградных лоз и последующему созреванию. В конце лета температура снизилась, созревание замедлилось, вследствие чего сбор урожая немного задержался. Выдержка вина длилась 18 месяцев и проходила в новых французских бочках и бочках из дуба Алье.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый с фиолетовыми бликами.

Вкус:

Концентрированный, сочный, хорошо структурированный, плотный, с полированными, но молодыми и ощутимыми танинами, нотками ежевики, кедра, подлеска, грибов, аниса, табака и длительным послевкусием с привлекательными тонами темных фруктов.

Аромат:

Интенсивный, раскрывается тонами черной смородины, ежевики, сливы, ванили и дуба.

Интересные факты:

Вольпая — первая винодельня в Кьянти Классико, на которой для проведения ферментации были использованы чаны из нержавеющей стали. Также был создан уникальный винопровод, обеспечивающий попадание вина из нержавеющих чанов в верхней части, в нижнюю часть поместья, где хранятся бочки для выдержки. В 1980 году хозяйство одним из первых начало создавать вина Coltassala, которые впоследствии получили категорию "супертосканские". В дальнейшем появилось множество производителей, заявляющих о себе в сегменте "супертосканы", в то время как Вольпая вернула вину Coltassala категорию Кьянти Классико Ризерва (когда измененное законодательство позволило делать Кьянти из 100% Санджовезе). Название винодельни Вольпая в переводе с итальянского языка означает “логово лисы”, что является отсылкой к местной фауне. Общая площадь хозяйства составляет 386 га, 46 из которых занимают виноградники, позволяющие производить порядка 200 000 бут. в год. С 2000 года придерживаются органических методов виноделия.

Гастрономия:

Castello di Volpaia Il Puro Casanova Chianti Classico Riserva 2015 идеально подойдет к блюдам из мяса и зрелым сырам.