Вино Cascina Roera La Dounghette 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cascina Roera La Dounghette производится из винограда сорта Барбера. Лозы среднего возраста от 20 до 30 лет культивируются на виноградниках с теплой южной и восточной экспозицией в коммуне Костильоле-д-Асти. Посадки развиваются на средне-текстурированных почвах с выраженными глинистыми прожилками. Участки обрабатываются исключительно органическими методами.

Винификация:

Урожай бережно срезают вручную и укладывают в небольшие вентилируемые ящики. На винодельне применяется раздельный подход: около двух третей собранного винограда подвергается деликатному прессованию на вертикальном прессе, а оставшаяся треть ягод измельчается и очищается от гребней. Муст проходит мацерацию в контакте с клеточной кожицей на протяжении 3–4 дней. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на диких дрожжах в небольших стальных чанах, после чего наступает полный цикл яблочно-молочного брожения. В процессе не используются добавленные сульфиты.

Выдержка:

Для сохранения сочности и структурного баланса созревание напитка протекает на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали. Перед розливом в бутылки продукт не подвергают осветлению, оклейке и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-розовый с изящными, теплыми вишневыми бликами и благородной легкой замутненностью нефильтрованного напитка.

Аромат:

Освежающий, сочный и притягательный, наполненный выразительными нотами белого персика, спелой садовой клубники, лесной малины и раскрывающийся изящными нюансами красных цветов.

Вкус:

Мягкий, чистый и интригующий, демонстрирующий гладкую, шелковистую текстуру, яркие клубничные оттенки, прекрасную ягодную концентрацию и тонкую, хрустящую фруктовую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, мягкое и сухое, оставляющее освежающее впечатление, легкую кислинку и приятный след из садовых ягод.

Это интересно

Хозяйство Cascina Roera было создано в 2002 году Клаудио Россо и Пьеро Небиоло — потомственными итальянскими виноделами со схожими судьбами. Название этого необычного розе La Dounghette (La Cuvette Dounghette) отсылает к местному диалекту. Из-за длительной мацерации в течение нескольких дней вино получается более плотным, ароматным и танинным, приближаясь по стилю к легким красным винам, что крайне нетипично для традиционных нежных розе из Барберы. Виноделы принципиально отказались от прохождения государственной органической и биодинамической сертификации, считая бюрократические бумаги формальностью, а истинной гарантией чистоты называют свой честный труд на виноградниках Пьемонта.