Органическое вино Cantina Tollo Biologico Pecorino 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для вина Cantina Tollo Biologico Pecorino произрастает в коммунах Толло на высоте 130 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно карбонатно-глинистые.

Выдержка вина:

Вино Cantina Tollo Biologico Pecorino выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев.

Винификация:

Урожай собирают вручную в конце сентября и тщательно сортируют. На винодельне ягоды дестеблируют и измельчают, полученный муст проходит холодную мацерацию при температуре 8,5 °С и мягкое прессование.

Затем следует холодное отстаивание сусла. Ферментация протекает при контролируемой температуре 18 °С.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с зеленоватыми бликами.

Аромат:

Подобно симфонии, сплетаются ноты ананаса, маракуйи и манго. Оттенки специй, шалфея и белых цветов дополняют его живой характер и яркое звучание.

Вкус:

Красивая и нежная кислинка оживляет вкусовой аккорд, развиваясь в устойчивое, приятное послевкусие с легкими бальзамическими нюансами, нотами тропических фруктов и шалфея.

Это интересно

Компания Cantina Tollo была создана в 1960 году благодаря инициативе небольшой группы энтузиастов, которые общими усилиями хотели возродить древние винодельческие традиции в современном винопроизводстве. Сейчас, спустя полвека, процветание и успех сопровождают компанию не только на местном, но и на международном уровне.