Вино Cantina Terlan Pinot Bianco Rarity 2012 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cantina Terlan Pinot Bianco Rarity производится из винограда сорта Пино Бьянко (Пино Блан). Лозы произрастают на избранных высотных участках в винодельческой зоне Терлано, расположенной на высоте до 800 метров над уровнем моря в альпийском регионе Альто-Адидже. Виноградники характеризуются значительными суточными перепадами температур и южной экспозицией. Почвы здесь сформированы из кварцевого вулканического порфира с высоким содержанием камней и минералов, что заставляет корни лоз проникать глубоко в землю и наделяет виноград выдающейся структурой.

Винификация:

Сбор урожая сложного, теплого 2012 года проводился исключительно вручную с жесткой селекцией лучших гроздей. На винодельне целые ягоды подвергаются бережному мягкому прессованию с последующим естественным осаждением сусла. Медленная алкогольная ферментация сусла осуществляется в больших традиционных дубовых бочках при строго контролируемой температуре. В этих же емкостях вино проходит частичное (около 50%) яблочно-молочное брожение для достижения идеального баланса между округлостью и кислотностью.

Выдержка:

Первоначальное созревание напитка на протяжении 12 месяцев проходит в больших деревянных бочках. После этого вино переливают в герметичные стальные резервуары под давлением, где оно томится на благородном тонком дрожжевом осадке еще 11 лет без фильтрации и оклейки, раскрывая феноменальную сложность, а перед выпуском на рынок в 2024–2025 годах оно дополнительно стабилизируется в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный соломенно-желтый, украшенный благородными золотистыми и легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Фантастически свежий, сложный и многослойный, раскрывающийся тонами ромашки, мелиссы, сушеного абрикоса и хурмы, искусно переплетенными со сложными нюансами хлебной корочки, выпечки, кремния, ванили, морского бриза и благородного кремня.

Вкус:

Плотный, мощный, компактный и шелковистый, демонстрирующий трехмерную структуру, идеальный баланс богатых маслянистых компонентов, хрустящей, живой кислотности и глубокой, пронзительной соленой минеральности.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, изысканное, упругое и шелковистое, оставляющее колоссальное минеральное напряжение, выразительный солоноватый финал и тонкие штрихи спелых косточковых плодов.

Это интересно

Линейка Rarity от легендарного кооператива Cantina Terlan — это уникальный в мировом виноделии проект, демонстрирующий невероятную способность белых вин Альто-Адидже развиваться сквозь десятилетия. С 1979 года хозяйство выпустило всего около полутора десятков подобных винтажей, каждый из которых долгое время хранится в погребах в строжайшем секрете. Концепция долгой выдержки в стальных чанах под давлением была разработана бывшим легендарным виноделом Себастьяном Штоккером. Релиз 2012 года, проведший в общей сложности 12 лет на осадке, стал очередным триумфом компании, получив наивысшие оценки от ведущих мировых критиков, включая 99 баллов из 100 от Falstaff.