Вино Ca'Del Bosco Sebino Selva della Tesa Chardonnay 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ca'Del Bosco Sebino Selva della Tesa Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды собираются с восьми сертифицированных органических участков, расположенных в муниципалитетах Эрбуско, Пассирано и Провальо д Изео в винодельческой зоне Себино региона Ломбардия. Средний возраст лоз составляет более 35 лет. Местный рельеф сформирован древней моренной системой, а почвенный покров характеризуется высокой долей кремния, глины, гравия и известняковых отложений.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную в первую неделю сентября. На винодельне целые грозди подвергаются бережной сортировке. Сусло проходит кратковременную мацерацию на кожице в течение суток для обогащения структуры. Первичное спиртовое брожение протекает в бочках из нового французского дуба, где следом осуществляется полноценная яблочно-молочная ферментация под строгим температурным контролем.

Выдержка:

Созревание напитка на благородном дрожжевом осадке длилось в течение девяти месяцев в дубовых бочках барриках, после чего последовало продолжительное округление и закругление в бутылках на протяжении трех с половиной лет перед выпуском на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-желтый с благородным соломенным блеском и маслянистыми бликами.

Аромат:

Насыщенный, роскошный и экспрессивный, раскрывающийся элегантными нотами сочного белого персика, ананаса, грейпфрута и цветов акации, которые плавно перетекают в нюансы печеного яблока, поджаренных тостов, сливочного масла бриоши и деликатной ванильной эссенции.

Вкус:

Полнотелый, округлый и маслянистый, демонстрирующий великолепную кремовую текстуру, глубокую фруктово-цитрусовую сердцевину, шелковистую структуру и превосходно сбалансированную освежающую кислотность.

Послевкусие:

Чрезвычайно долгое, богатое и минеральное, оставляющее за собой теплые карамельные штрихи, мягкие ореховые нюансы и изящную бальзамическую свежесть.

Это интересно

Знаменитое хозяйство Ка дель Боско является неоспоримым эталоном и пионером виноделия Ломбардии, совершившим настоящую революцию в регионе. Свое тихое стопроцентное Шардоне компания впервые выпустила еще в 1983 году под наименованием Куртефранка, бросив вызов лучшим бургундским образцам и завоевав мировое признание. Начиная с урожая 2019 года, винодельня приняла решение укрепить терруарную идентичность этого великого белого вина, присвоив ему имя Сельва делла Теза в честь исторического лесного участка, где когда-то и зарождались первые посадки этого кюве.