Игристое вино Baptiste Bienvenu Crеmant de Bourgogne Rose 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Baptiste Bienvenu Crеmant de Bourgogne Rose изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Посадки с лозами среднего возраста около 10 лет расположены на территории коммуны Иранси в северной части региона Бургундия, Франция. Почвы преимущественно кимериджские, богатые глиной, известняком и окаменелыми морскими отложениями древнего периода, что придает ягодам уникальный минеральный стержень.

Винификация:

Сбор урожая проводилась исключительно ручным способом с бережной сортировкой гроздей на пике зрелости. Мягкое прессование выполнялась деликатно, после чего сусло отстаивалось при низких температурах. Первичная алкогольная ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали с постоянным контролем температурного режима.

Выдержка:

Вторичное созревание с образованием благородного перляжа протекало традиционным шампанским методом непосредственно в бутылках после добавления тиражного ликера. Перед этим базовое вино успело провести 6 месяцев на тонком осадке в стальных чанах, что помогло выдержать утонченный баланс ягодной экспрессии и кремовой текстуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежный розовый с красивым живым блеском и активной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Яркий и чистый, доминирующий выразительными акцентами спелой садовой клубники, лесной малины и сочной красной смородины, дополненными легкими цитрусовыми нюансами.

Вкус:

Освежающий, мягкий и бодрящий, раскрывающийся тонами брусники, клюквы и красной смородины, которые переплетаются с изящными минеральными нотами, оттенком ржаной ягодной выпечки и хрустящей кислотностью.

Послевкусие:

Аккуратное, пикантное и сухое, оставляющее стойкое ощущение свежести с едва уловимым штрихом хрустящей корочки бриоши.

Это интересно

Торговый дом Баптист Бьенвеню ведет свою историю от старинных винодельческих погребов Caves Bienvenu, основанных в бургундском регионе Иранси еще в 1604 году. Производство этого розового кремана носит эксклюзивный, почти ремесленный характер — ежегодный тираж составляет всего около 1000 бутылок. Благодаря строгому следованию традиционной шампанской технологии и бережной работе с сортом Пино Нуар, хозяйству удается создавать гастрономичные игристые вина, способные на равных конкурировать с лучшими образцами северной Франции.