Игристое вино Айя Органик Эволюшн Пино Нуар Розе Брют 2024 0.75 л

Описание

Aya Organic Evolution Pinot Noir Rose Brut — российское органическое игристое вино, созданное винодельней AYA Organic Wine & Vineyards. Оно входит в линейку Evolution, посвященную развитию виноградников хозяйства и отражению особенностей каждого урожая. С 2025 года серия пополнилась игристыми винами, произведенными методом Шарма.

Терруар:

Виноград выращивается на виноградниках хозяйства в селе Родное. Почвы представлены выветрившимися суглинистыми отложениями, элювием глинистого сланца с включениями песчаника, а также содержат от 1 до 15% камней и гравия. Бурые горно-карбонатные почвы с высоким содержанием извести и уровнем pH 8–8,5 способствуют формированию хорошей кислотности, минеральности и баланса вина.

Винификация:

После ручной сортировки ягоды деликатно дробят и прессуют при температуре 10 °С. Стабуляж сусла длится 7 дней при 5 °С. Для производства используются сусло-самотек и прессовые фракции до 300 мбар, тогда как более интенсивные прессовые фракции ферментируются отдельно. Мацерация на мезге продолжается 1 час, затем проходит алкогольное брожение. Вторичное брожение осуществляется методом Шарма в акратофорах в течение 30 дней. После фильтрации вино разливают по бутылкам и выдерживают еще 1 месяц.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-розовый, пудровый.

Аромат:

Аромат раскрывается оттенками красного яблока, клюквы, красной смородины и мокрой гальки.

Вкус:

Структурный, минеральный вкус с хрустящей кислотностью. В послевкусии средней продолжительности звучат оттенки клюквы и малины.

Это интересно

AYA Organic Wine & Vineyards входит в состав агрохолдинга Major Agro. Первые виноградники были заложены в 2018 году, а уже в 2022 году виноградники в селе Родное получили органический сертификат. В 2023 году органический статус был также присвоен виноградникам в Тенистом. Линейка Evolution стала своеобразным «дневником» развития виноградников хозяйства и демонстрирует, как с каждым годом меняются стиль и характер вин.