Игристое вино Aphros Evoe! 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Aphros Evoe! — яркое и сочное розовое биодинамическое игристое вино, изготовленное из португальских автохтонных сортов винограда Лоурейру, Альбариньо и Виньяо.

Терруар:

Виноградники расположены на северо-западе Португалии и занимают около 20 га земли. Все участки имеют южную экспозицию.

Винификация:

Урожай был собран в период с 1 по 10 сентября 2021 года. Evoe! основано на традиционной методологии и в то же время инновационной. На винодельне виноград прессуется целыми гроздьями.

После отжима в полученный муст добавляется родниковая вода для осветления сусла. Мацерация длится 12-24 часа.

После повторного прессования полученное более легкое сусло перемещается в резервуары из нержавеющей стали для ферментации и разливается в бутылки непосредственно перед ее окончанием.

В результате получается легкий, ароматный и слегка игристый напиток на основе вина. Давление в бутылке не превышает 1,5 бар.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Мутный красный, с оттенком шиповника, коричневыми и оранжевыми отблесками.

Аромат:

Дикий и пряный одновременно, с нотками бузины и малины, шиповника, красной смородины и клубники, а также оттенками свежего красного яблока, компота из айвы и печеного яблока. Нюансы Тарт Татен и песочного теста придают ему новое измерение вместе со штрихами диких трав.

Вкус:

Легкий, питкий, с пикантной неординарностью, тонами фруктов, орехов и пряностей, нотками изысканной выпечки с яблоком и айвой.

Послевкусие:

Яркое, с оттенками кожуры красных яблок в паре с деликатной танинной терпкостью и свежей кислотностью.

Это интересно

Архитектор Васко Крофт в тридцать лет встретился с буддистским монахом, который подарил ему бутылку вина и долго рассказывал о глубоком духовном смысле вина и его влиянии на человека. Это событие, воспринятое Васко как личная встреча с Дионисом, побудило его в 2003 году начать винный проект Aphros Wine в Казаль до Пасо, в старом полузабытом доме, принадлежавшем его семье с XVII века.

Когда-то здесь на ферме выращивали различные сельскохозяйственные культуры и виноград. Но в 2004 Васко нашел ферму заброшенной и практически необитаемой — здесь осталось всего три человека, двум из которых было больше 80 лет.

Васко проделал огромную работу и в настоящее время ферма является целостной экосистемой. На ее территории можно увидеть эвкалипты, акацию, дубы, встретить кабанов, лис и орлов. Биоразнообразие активно поддерживается, а все виды животных и растений тщательно охраняются.