Вино AJ Vaona Grands Echezeaux Grand Cru 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино AJ Vaona Grands Echezeaux Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивается на участке Гран Крю Гран Эшезо. Терруар Гран Эшезо довольно однородный. Почвы представлены галечным известняком Байосского яруса с достаточным количеством глины, что обеспечивает лозам хороший дренаж. Возраст лоз: 60 лет.

Винификация и выдержка:

Полное гребнеотделение. Холодная мацерация в течение 2-4 дней. Медленная ферментация с местной культурой дрожжей при низких температурах с минимальным доступом кислорода с регулярным пижажаем и ремонтажем. Вино выдерживали 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 80% – новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиново-красный.

Аромат:

Интенсивный букет с нотами черной вишни, ежевики, лакрицы и легкими оттенками специй.

Вкус:

Плотный и насыщенный, с выраженными танинами, сбалансированной кислотностью и глубокими фруктовыми тонами.

Это интересно

AJ Vaona было официально зарегистрировано в 2024 году, но история его создания началась в 2021 году, когда Жюстин и ее супруг Александр впервые разлили собственное вино. Оба супруга обладают обширным опытом в виноделии. Жюстин на протяжении 18 лет помогала отцу на семейном винодельческом хозяйстве, а Александр Карманати начинал свою карьеру как наемный работник, а затем совершенствовал навыки в известных доменах Бургундии. Александр и Жюстин начали свою винодельческую историю с покупки участков земли вблизи Бона. Виноградники Гран Крю они арендовали у Domaine Mongeard-Mugneret, а для остальных купажей закупают виноград. В процессе создания вина в погребе особую важность они придают температуре и продолжительности ферментации. Все этапы проходят в медленном темпе, с минимальным доступом кислорода и при пониженной температуре, что позволяет им создавать вина с изящной и элегантной стилистикой.