Коктейль Брамбл — это классика современной миксологии и один из знаковых напитков барной сцены. Он появился в 1980-х благодаря лондонскому бармену Дику Брадселлу (Dick Bradsell) и быстро завоевал популярность за счёт своей яркой свежести и вкусового баланса. История, рецепт и особенности Брамбла делают его особенно интересным для всех, кто ценит продуманные коктейли.
История создания
Дик Брадселл, создатель Брамбла, стал одной из ключевых фигур в истории британской барной сцены. В 1980-х, работая в лондонском Fred’s Club в Сохо, он сформировал собственный стиль и оказал заметное влияние на развитие миксологии. До этого периода коктейльная культура Лондона находилась в упадке, но Брадселл вдохнул в неё новую жизнь — сочетая уважение к классике с современным подходом, он заложил основу для будущих преобразований.
Идея создания Брамбла пришла к Брадселлу, когда он вспомнил своё детство на острове Уайт. Прогулки по лесам, заросшим ежевикой, навеяли образ, который позже лёг в основу коктейля. Название Bramble — английское слово, обозначающее ежевичный куст, — точно передаёт характер напитка и подчёркивает его основу.
Изначально Брамбл задумывался как лёгкий и освежающий летний коктейль, но его универсальный вкус быстро сделал его актуальным в любое время года. Основной акцент в рецепте — ежевичный ликёр, который придаёт напитку насыщенный ягодный вкус и характерный глубокий оттенок.
Рецепт коктейля Брамбл
Классический рецепт Брамбла прост и элегантен — в этом его сила. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Рецепт коктейля Брамбл
Описание:
Коктейль Брамбл — классика миксологии с ягодным акцентом
Оценить рецепт
8 мин
4.8 (51)
Ингредиенты:
джин50 мл
свежевыжатый лимонный сок25 мл
сахарный сироп12,5 мл
ежевичный ликёр (Crème de Mûre)15 мл
дроблёный лёд
долька лимона и свежая ежевика для украшения
Способ приготовления:
В шейкер поместите джин, лимонный сок и сахарный сироп. Встряхните содержимое с небольшим количеством льда.
Наполните стакан (обычно рокс или олд-фешен) дроблёным льдом.
Перелейте содержимое шейкера в стакан поверх льда.
Сверху аккуратно добавьте ежевичный ликёр, чтобы он стекал по льду, создавая градиентный эффект.
Украсьте коктейль долькой лимона и свежей ежевикой.
Джин — ключевой компонент Брамбла. В оригинальном рецепте Брадселл использовал лондонский сухой джин (London Dry Gin) с характерной можжевеловой нотой и чистым, сухим профилем. Именно он задаёт основу коктейля, придавая ему крепость и структуру, но при этом не перебивает остальные вкусы, а подчёркивает их.
Сахарный сироп помогает сбалансировать кислотность лимонного сока и смягчает вкус коктейля. Классическая пропорция — 1:1 (равные части сахара и воды) — обеспечивает нужную сладость и лёгкую текстуру, не перегружая напиток.
Ежевичный ликёр (Crème de Mûre) — один из самых узнаваемых элементов Брамбла. Он добавляет коктейлю насыщенный ягодный вкус, лёгкую сладость и характерный тёмно-фиолетовый оттенок. Без него напиток теряет свою выразительность, поэтому для аутентичного результата лучше использовать именно этот ликёр. При необходимости его можно заменить сиропом или другим ягодным ликёром, но вкус будет отличаться.
Особенности вкуса
Коктейль Брамбл славится сложностью вкусовых сочетаний. Джин приносит свежесть и лёгкую горечь, лимонный сок добавляет яркую кислоту, а ежевичный ликёр отвечает за сладость и насыщенный ягодный оттенок. Сахарный сироп смягчает кислотность лимона, создавая гармоничный баланс между сладким и кислым.
Внешний вид напитка играет важную роль. Ежевичный ликёр, налитый поверх льда, создаёт эффектный градиент — тёмный фиолетовый плавно переходит в светлый, почти прозрачный слой внизу. Этот приём делает Брамбл не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Влияние на коктейльную культуру
Появление Брамбла в 1980-х стало важным событием для лондонской коктейльной сцены. Этот напиток ознаменовал новый этап, когда бармены стали переосмысливать классику и дополнять её современными акцентами. Дик Брадселл был одним из первых, кто взял простые ингредиенты и превратил их в элегантный и запоминающийся коктейль — именно так родился Брамбл.
Брадселл называл Брамбл «коктейлем джентльмена», отмечая его утончённость и стиль. Напиток быстро приобрёл популярность не только в Великобритании, но и за её пределами. Сегодня Брамбл можно встретить в меню большинства коктейльных баров по всему миру — он остаётся важной частью наследия Брадселла.
Современные интерпретации и вариации
Хотя классический рецепт Брамбла сохраняется уже десятилетия, современные бармены активно экспериментируют с этим коктейлем, предлагая разные вариации. Вот несколько популярных вариантов:
Рубиновый Брамбл — вариант, где вместо ежевичного ликёра используют ликёр из красной смородины. Это придаёт коктейлю насыщенный ярко-красный цвет и добавляет терпкие нотки во вкус.
Тропический Брамбл — в этой версии к классическому рецепту добавляют сок маракуйи или манго, что придаёт коктейлю яркие экзотические оттенки и усиливает освежающий эффект.
Брамбл с бурбоном — в этой вариации джин заменяют бурбоном, и коктейль приобретает глубокую насыщенность и карамельные нотки, присущие этому виду виски.
Безалкогольный Брамбл — ответ на современные запросы здорового образа жизни и отказа от алкоголя. В таких версиях джин заменяют безалкогольными аналогами, при этом сохраняют характерный вкус за счёт остальных компонентов коктейля.
4 причины попробовать «Брамбл»
С момента создания Брамбла прошло несколько десятилетий, но его популярность остаётся высокой. Это связано с несколькими причинами:
Универсальность. Брамбл подходит для любого сезона: летом освежает, а зимой согревает насыщенным вкусом.
Простота приготовления. Для приготовления Брамбла не нужны сложные техники или редкие ингредиенты, что делает его удобным как для баров, так и для домашнего приготовления.
Гармония вкуса. Сочетание кислотности, сладости и ягодных нот делает коктейль привлекательным для широкого круга любителей напитков.
Эстетика. Яркий цвет и эффектная подача Брамбла привлекают внимание и делают его частым выбором на вечеринках и в барах.
Пожалуйста, укажите ваше имя и номер телефона, и мы перезвоним вам в ближайшее время.
Внимание! 18+
Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Подтвердите свое совершеннолетие для доступа.
К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.
81 
