Вино Montes Alpha Special Cuvee Sauvignon Blanc 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино производится из винограда, который собирают в Санто Доминго (долина Лейда), расположенном в 1.8 км от Тихого океана. Почвы красные с высоким содержанием глины, кварцевого песка и гранита.

Выдержка:

11 месяцев на осадке.

Винификация:

Урожай собрали 14-20 марта, ранним прохладным утром, погрузили в контейнеры-рефрижераторы и немедленно отправили на винодельню. После тщательной сортировки виноград освободили от гребней и отправили на холодную мацерацию при температуре 10°С. Для очищения полученный сок был подвергнут статической декантации в течение суток.

Затем сок перелили в стальные танкеры, добавили специально отобранные дрожжевые культуры (сахаромицеты) для инициации алкогольной ферментации, которая длилась 20-25 дней при контролируемой температуре 12-13°С. По завершении брожения в молодое вино добавили сульфиты для окончательной остановки активности дрожжей и предохранения вина от оксидации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-желтый.

Аромат:

Преобладают чистые ноты белых и желтых фруктов (маракуйя, разрезанный ананас) в окружении легких тонов аспарагуса и артишока.

Вкус:

Свежий, хрустящий, округлый и объемный, с кремовой текстурой, нотами тропических фруктов и долгим приятным послевкусием.