Вино Farina Amarone Classico della Valpolicella 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

45 гектаров. Почвы виноградников богаты вулканическими породами, гравием и известняком.

Винификация:

Урожай собирали вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подверглись сортировке. Далее последовал 120-дневный процесс сушки винограда в специальных аппаратах, из-за чего ягоды потеряли 40% от своего первоначального веса, а содержание сахара значительно повысилось. Виноград отделили от гребней и прессовали в середине января.

Затем сусло подвергли холодной мацерации с последующим добавлением дрожжей и легким повышением температуры. Процесс ферментации проходил без контроля температуры, но с постоянной перекачкой. Перед выдержкой вино аккуратно отделили от осадка и дважды очистили. Старение 70% вина происходило в словенских дубовых бочках, а остальных 30% — в барриках на протяжении 24 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино рубиново-красного цвета с гранатовыми бликами.

Аромат:

Ароматический букет вина достаточно пряный, изобилует вишневыми нотками, тонами малины и заспиртованной смородины, нюансами какао и бальзамико.

Вкус:

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с шелковистой текстурой, превосходно сбалансированной кислотностью и долгим, теплым послевкусием.

Это интересно

Семья Фарина уделяет особый уход своим виноградникам, так как считает, что внимание к деталям позволяет повысить качество урожая, а в дальнейшем — самих вин. Во владении компании находится два исторических виноградника: Монтефанте, с его туфами, глинисто-известковыми почвами и отличным холмистым видом, что представляет собой идеальную среду обитания для винограда сорта Корвина; второй виноградник — Монтекорна, расположенный на горе Масуа, характеризующийся почвами с необычайно высоким содержанием известняка.

Гастрономия

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с дичью, жарким или нарезкой из твердых и зрелых сыров.