Вино Domini de la Cartoixa Galena Priorat 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domini de la Cartoixa Galena Priorat изготовлено из винограда сортов Гренаш/Гарнача, Мерло, Каберне Совиньон, Кариньяно, выращенного в регионе Приорат. Климат здесь континентальный. Почвы региона — "ликорелла", свободно дренируемая, бедная питательными веществами почва, состоящая из частично разложившегося сланца и кварца.

Выдержка:

В бочках из французского (90%) и американского (10%) дуба в течение 12 месяцев. Перед розливом в бутылки вино осветляют с помощью яичных белков и оставляют в подвалах хозяйства еще на 2 года.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Каждый сорт винифицируется отдельно. После тщательной ручной сортировки виноград подвергается мацерации в течение 20 дней, а затем ферментации при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Затем следует мягкое прессование и сок отделяют от мезги. По завершении яблочно-молочного брожения составляется окончательный купаж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишнево-красный с фиолетовыми бликами.

Аромат:

Доминируют ноты специй, тостов, кофе, орехов и дыма. На заднем фоне выступают оттенки красных и черных фруктов.

Вкус:

Дубильный, сложный, зрелый, сбалансированный, с мощной, но мягкой первой атакой и фруктово-пряными акцентами.

Послевкусие:

Невероятной длины, с нюансами благородной древесины, вяжущими нотами горького шоколада и освежающими мятными тонами.