Вино Domaine Yves Cuilleron Cavanos Saint-Joseph 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Северная часть Роны - склоны, состоящие из твердых пород (гранит, песок, твердый известняк). Виноградники расположены узкой полосой на правом берегу Роны и имеют южную или юго-восточную экспозицию. Климат суровый, континентальный с холодной зимой и жарким летом. Л`Амарибель производится со старых 20-40-летних лоз сира, с довольно высокой плотностью посадки: 8-10 тыс. лоз/га. На виноградниках не используются пестициды и инсектициды. Проводится зеленый сбор винограда.

Выдержка:

Малолактическая ферментация проходит в барриках с использованием местных дрожжей. Вино выдерживается в барриках в течение 16 месяцев.

Винификация:

Возраст лоз, с которых производится это вино, составляет 20-40 лет. На винограднике практикуется зеленый сбор винограда. Хозяйство не использует пестициды и инсектициды. Виноград проходит строгую сортировку, частично отделяется от гребней, затем начинается процесс ферментации, который проходит в открытых чанах с температурным контролем в течение 3 недель, с регулярным ремонтажем.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино демонстрирует красно-гранатовый цвет.

Аромат:

ОПИСАНИЕ АРОМАТА

Вкус:

Полный, шелковистый, хорошо структурированный, с фруктовыми тонами, нотами табака, кожи, гвоздики и кориандра, со сбалансированными танинами и длительным послевкусием.

Гастрономия

Отлично сочетается с бараниной и свининой, например, свиное филе миньон под корочкой из чоризо.