Вино Cantina Tollo Rosato Biologico 2012 0.75 л

Rosato Biologico (Розато Биолоджико) - розовое сухое.

Prodotto a fermentazione spontanea e non filtrato – Spontaneously fermented and unfiltered product – надпись указывает на то, что при ферментации использовались дикие дрожжи и вино не фильтровалось.Использование диких дрожжей, которые естественным образом проживают на кожице вин (в зависимости от погодных условий их может быть разное количество и поэтому, ферментация может проходить несколько суток) мало кто может себе позволить – так как это считается верхом виноделия. Таким образом, вина получаются более терруарные – лучше отображают местность.Contiene solfiti-contains suphites- indeholder sulfitter – содержит сульфиты. Это означает, что вино обработано сернистым газом (SO2) для того, чтобы предотвратить размножение бактерий и плесени, а также избежать нежелательного окисления и порчи вина. Обработка сернистым газом (сернистым ангидридом) – обязательный технологический процесс, в результате которого в вине появляются остаточные вещества – сульфиты. Указание на содержание в вине сульфитов соответствует требованиям санитарных служб стран-импортеров.

О вине:
элегантный и сложный букет из вишни с нотами ванили, жареного миндаля и розы. Вкус плотный, маслянистый, с интенсивными тонами вишни и красной смородины в окружении сливочных, тостовых и ванильных нюансов, усиливающихся в долгом послевкусии.

Гастрономические сочетания:
прекрасно подойдёт к бродетто по-адриатически (тушёная рыба), рубцу, пицце, жареному белому мясу и умеренно острым сырам.