Вино Biserno Insoglio del Cinghiale Toscana 2017 1.5 л

Описание

Терруар:

Почва виноградников Бизерно Инсолио дель Чингиале — рыхлая и глинистая. Первый виноград, с плотностью посадок 6,500 виноградных лоз на гектар был высажен в 2002 году.

Выдержка:

Вино выдерживается в течение 4-х месяцев в бочках из французского дуба.

Винификация:

Собранный в конце сентября вручную урожай помещается в 15-килограммовые ящики, тщательно сортируется, дестеблируется и измельчается. Брожение длится от 14 до 21 дня при температуре 28 °С.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красно-рубиновый.

Аромат:

Ноты ежевики, жареных трав, черники и красных фруктов.

Вкус:

Яркий, богатый, сочный, экспрессивный, полный, с сильными, но неагрессивными танинами, хорошей структурой, мягкой текстурой, тонами вишни, малинового варенья, кофе мокко, специй, кожи и продолжительным фруктовым послевкусием.

Это интересно

В 1995 году Лодовико Антинори приобрел поместье Кампо ди Сассо было, состоящее из трех различных виноградников. Разнообразный терруар, превосходный климат тосканского побережья с жарким солнцем и свежесть Лигурийского моря сулили большие перспективы поместью. Именно здесь Лодовико Антинори вместе со своим старшим братом Пьеро Антинори, который по совместительству является известным виноделом, решили основать свою винодельню.

Гастрономия

Бизерно Инсолио дель Чингиале великолепно сочетается с блюдами из красного мяса, барбекю, жаркого из дичи, пастой, рагу из дикой птицы.